Rotwein

Für viele der einzig echte Wein. 

Im Gegensatz zu Weiss- und Roséweinen hat jeder Rotwein eine mehr oder minder starke Gerbstoffnote. Die Gerbstoffe oder auch Tannine genannt, befinden sich in den Traubenhäute und in deutlich höheren Maßen in Kernen und holzigen Teilen wie Stängeln. Weissweine leben von der Balance zwischen der Fruchtsüsse und der Säure. Beim Rotwein wird dieses Spektrum durch die Tannine erweitert. Frische, jung zu trinkende Rotweine haben meist viel Frucht, eine erfrischende Säure und wenig Gerbstoffe. Tanninreiche Weine hingegen haben oft weniger spürbare Säure und einen würzigeren Geschmack.